エコールエミーズについて

Ecole Amy'sで学べる
フーディースタイルは?

エコールエミーズは、単に料理の技術や調理法を学ぶだけではなく、栄養学から盛りつけ、テーブルコーディネート、
料理写真の撮り方、フラワー、ワイン、店舗 プロデュースに至るまで、
食に関わる全てを基礎からきっちり取得できる、食のプロを目指す方のためのスクールです。
一流店のシェフやメディアで活躍するスタイリスト、編集者、カメラマン、その他各分野の 第一線で活躍中のプロの講師陣の方々からの直接の指導の元、
少人数で徹底的に学べ、食に関わるさまざまなプロを目指すことができます。

  • 料理の基本技術
  • 料理家
  • 写真テクニック
  • スタイリング
  • 店舗プロデュース
  • トップシェフに学ぶ
  • エディター・レシピ
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スクールの発足について

私たちAMY’Sが、料理教室をスタートして、20年以上の年月が経ちました。
近年、様々な職業、ライフスタイルの異なる女性たちが、「 食」や「食にまつわるライフスタイル」に真剣に興味を持つようになっています。
同時に、フードビジネスに関わる女性たちも非常に多くなり、女性ならではの繊細な視点、センスや感性を磨いて、自ら輝いているすばらしい女性たちがたくさん活躍しています。

AMY'Sは「食の世界をリードして活躍する女性たち」を育てることが、長年に渡り料理教室を行ってきた私たちの使命だと考えています。
そこで、より多くの女性たちの活躍をサポートするために、食の世界のプロフェッショナルに求められている学びの場を開校する運びとなりました。

たとえば、フランス料理を習得するなら、調理師学校やレストランの厨房に入り、ひたすらお料理を作ることも、もちろんひとつの方法です。しかしながら、センスと知識、応用力を兼ね備えた「プロ」になるなら、もっといろいろな角度からの知識や経験を得ることが必要だと、AMY'Sは考えます。

お料理を作るだけでなく、その国の言葉を覚える。 文化・風土・雰囲気を肌で感じる。 シーンやニーズによって、お料理やテーブルまわりの見せ方を変える方法を識る。 メニューの組み立て方のポイントを学ぶ。 自分ならではの料理を生み出す際の発想の持ち方を考察する。

今、作るだけという当たり前の工程だけではなく、様々な要望に応えられるプロが求められる時代になっています。

AMY'S発「食」のプロを育てるスクール

各分野の最先端で活躍している一流の講師陣による、他にはない、AMY’Sならではの充実したカリキュラムをご提供します。
AMY’Sが20年で培ってきた経験を活かし、食の仕事をする上で必ず役に立つと思われる内容を網羅した構成となっています。

他のスクールに比べると授業時間が圧倒的に多いのは、プロとして長くレベルの高い仕事をしていくために、譲れない時間数だからです。
しかしながら一日でも早く現場でご活躍いただきたく、本来なら週に1回程度で、約2年かける講座を短期間に凝縮しました。常に「実際のシーン」を想定して組んだ講座内容は、最短で仕事に役立つ能力を身につけて頂ける最高のレッスンになることと思います。

AMY’Sの実績とノウハウは、すべて皆さんに吸収していただいて、さらに個々の才能・個性を存分に発揮して多方面で活躍していただきたい。
このスクールが、日本の食の世界を先導し活躍する女性たちを輩出する場になると、私たちは信じています。