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■入門コース（入会金不要）
いまさら聞けないかしら・・・ 知っていそうで意外と分からない基本・・・
今まで上手く出来なかった謎がコレで解けるはず！！
調理の基本技術をピンポイントでお教えします。
各講座全３回で修了
「レギュラークラス」 《月１回ペース/３ヶ月で修了》
「集 中 クラス」 《週１回ペース/３週で修了》がございます。
Ｐａｒｔ Ⅰ 「包丁の使い方」講座
『野菜を切る』『魚をおろす』『出汁を取る』といった料理の基本技術を
学べる講座です。料理に自信がない方や、我流で覚えたのでキチンと
知りたい方などにオススメです。
Ｐａｒｔ Ⅱ 「火の入れ方」講座
料理のキーポイントである『火の入れ方』を学べる講座です。
大人気メニューの基本的な火の入れ方を知れば、料理の味も腕も
グンとアップします。
Ｐａｒｔ Ⅰ
第１回目
包丁を使いこなす
■包丁の選び方 ■包丁の使い方 ■正しい素材の切り方
◇鶏胸肉のポッシェと野菜サラダ ◇野菜とパスタのクリームスープ
第２回目
魚をおろす
■鮮魚のおろし方 ■鮮魚の三枚おろし
◇鯵ご飯 ◇鯵のソテー ◇鯵のつみれ汁
第３回目
基本の出汁
■出汁の取り方（八方出汁） ■出汁の違い・味比べ ■調理への使い分け
◇肉じゃが ◇茄子の煮びたし ◇鰯とごぼうの煮付け ◇だし巻き卵
受講料
21,420円（税込/全３回） ※入会金不要
Ｐａｒｔ Ⅱ
第１回目
焼く・炒める
■絶妙！ステーキの焼き加減 ■野菜を美味しく炒める ■炒飯のコツ
◇野菜炒め ◇サーロインステーキ ◇黄金の炒飯
第２回目
パスタを成功させる
■美味しいパスタの考え方 ■ソースを知って見極める ■温度が重要！！仕上げの極意
◇ペペロンチーノ ◇海老のプッタネスカ ◇カルボナーラ
第３回目
揚げる
■油の泡と色で見極める！！ ■高温の油と食材の相性
◇鶏の唐揚２種 ◇カニクリームコロッケ（ベシャメルソースをマスターする）
受講料
21,420円（税込/全３回） ※入会金不要
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