エコールエミーズ　活動履歴

在校生、卒業生によるオリジナルレシピやスタイリング、 エッセー等が以下の雑誌に掲載されております。

アシェット婦人画報社「25ans」

「25ans」12月号（2006年11月28日発売）の「大満足のケータリング22軒の最新事情」に 卒業生（第三期　辰元草子さん）のお仕事が１ページで掲載されました。

フランベール

2006年4月に丸の内にオープンした料理教室『フランベール』では、卒業生も講師として活躍しています。

アシェット婦人画報社「25ans」

「25ans」3月号（2006年1月28日発売）の「おけいこCinderella」（仮題）の取材、撮影があり、エコール卒業生が企画にご協力させていただきました。

「Mart」

光文社「Mart」にて連載中の井上絵美のページが、2006年3月号よりリニューアルされます。井上と共にエコール生の料理が掲載されることになりました。こちらは、料理のスタイリングと撮影の風景です。

イベントでのデモンストレーション

2005年11月の「ラ・エミーズ」での３周年記念イベントでは、エコール卒業生が講師役となり、一般のお客様の前で、お菓子のデモンストレーションを行いました。 多くのお客様が見守る中、「マロンのクレームブリュレ」を作成、ご好評をいただきました。

「味の手帖」 2004.4.1より連載

上質な食文化を追求する食通のための情報誌｢味の手帖｣にて、毎月１名のエコールエミーズ生徒が、2頁に渡り、食にまつわるエッセイ、及びオリジナルレシピを紹介。自身でスタイリング、撮影した料理写真も掲載。 ※『味の手帖』は真の美食家を満足させる食の雑誌として、多くのフード業界人が愛読している情報誌です。

光文社 「Ｍａrt」（Vol.２）

｢組み合わせで使うオリジナル調味料｣｢主役＆脇役調味料の意外なアイデア集｣というテーマで、エコールエミーズ生徒が、簡単に作れるオリジナルレシピや、オススメ調味料とそのアレンジ法を紹介。 カラスミ粉で食べるフリット／フェタサラダ／きゅうりのごま風味即席漬け／バナナと黒こしょうのアイス生姜風味　など ※井上絵美と共に7頁の掲載。

アシェット婦人画報社 「ヴァンサンカン」（４月号）

「夢を実現できる本格派レッスンに挑戦！｣というタイトルのもと、＜Ecole　AMYS＞が、紹介されました。 取材日の授業は、元トゥールダルジャン総料理長のドミニク・コルビ氏によるフランス料理講座。 真剣に聞き入る生徒の姿や料理などが掲載。